原创 家常红烧肉应有的“姿态”，油而不腻酥而不烂，( 三 ) 原标题：家常

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另起油烧油，把焯好的肉块倒入锅中，开小火慢煎，把它煎至两面金黄，并且呈现出微焦状态，并把多余的猪油盛入小碗中，这样吃起来就不会感觉到油腻，把它留着炒青菜吃，放上它会有种特殊的香味。

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然后，在肉块中加入葱段、姜片、八角、桂皮，香叶、干辣椒，再分别放入生抽、糖色、蚝油，把它们炒香炒上色后，再倒入半瓶的啤酒和适量的清水，水量以没过肉块为止即可，状态如上图所示，烧开后，转小火并且扣上锅盖煮40分钟，趁着这段时间可以去泡壶茶喝喝。

原创<br> 家常红烧肉应有的“姿态”，油而不腻酥而不烂，( 三 )