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原创<br> 家常红烧肉应有的“姿态”，油而不腻酥而不烂，( 四 )

----原创<br> 家常红烧肉应有的“姿态” ， 油而不腻酥而不烂 ， 酱红的“外衣”！//----江苏龙网 http://www.jiangsulong.com //

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40分钟后 ， 再加入少许的盐 ， 再转大火收干汤汁 ， 即可装盘上桌 ， 家常菜红烧五花肉制作完成 ， 咸香味美肥而不腻 ， 既下饭又解馋 ， 隔三差五的都要吃上一回 。

温馨提醒：

制作红烧肉时 ， 蚝油切忌放太多 ， 否则会有轻微的苦味 ， 另外 ， 几种香料中的桂皮也不得多放 ， 否则 ， 烧出来肉块容易发黑影响色泽 。

再则 ， 焯水、与烫皮的方式都可以去除猪皮中的异味 。

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