说说天津卫——天津最早的西餐厅起士林
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原标题：说说天津卫——天津最早的西餐厅起士林
在天津 ， 说起西餐没有人不知道起士林 。 从1901年到现在一直在专营西餐的起士林 ， 成为中国西餐不折不扣的标杆 。 起士林不仅在天津家喻户晓 ， 更因为张爱玲的文章和南河沿的分店 ， 名驰京沪两地 。 身在上海的张爱玲 ， 吃遍上海的西餐厅 ， 但仍对天津起士林蛋糕上的白奶油念念不忘 ， 对起士林的面包香味印象深刻 ， 足以证明当时天津的西餐比上海的更为地道和讲究 。
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1900年 ， 八国联军攻占天津 ， 随后 ， 各国士兵分头驻扎在天津各处 ， 在都统衙门和各国司令官的指挥下 ， 承担起天津的防务 。 在德国兵营的伙房中 ， 心灵手巧的二等兵阿尔伯特·起士林做出的饭菜美味可口 。 袁世凯成为直隶总督后 ， 为了与各国驻津外交官搞好关系 ， 经常在天津举行酒会 。 中餐吃过几轮后 ， 袁世凯想到了请洋人吃西餐 ， 于是阿尔伯特·起士林应袁的邀请出山 。 他在各国菜系中精选了法、德、俄等国的几个拿手菜 ， 冷菜、热菜互相补充口味 ， 又精心调配了开胃的红菜汤 ， 袁世凯和各位政要吃得那叫一个“美” 。 兴致之余 ， 袁世凯想见一见为他做菜的洋厨师 ， 一来表示对他菜品的满意 ， 二来让在座的洋人看一看袁总督待人接物的礼数 。
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