价格一年暴涨超80% 辣椒为何“辣翻天”？( 六 ) 进入2019年以

业内人士坦言，造成最近辣椒价格暴涨的现象，主要是由于辣椒的生产量不足造成的，当然也有商家进行炒作的因素。

蔬菜界"黑马"成就大产业

重庆市石柱县是全国有名的辣椒生产县，全县去年辣椒种植面积超过30万亩，全县共有85个贫困村。在当地的产业扶贫中，该县利用小小的红辣椒做出了产业扶贫的“大文章” ，农业部和国务院扶贫办就将石柱辣椒产业扶贫模式向全国推广。

石柱把辣椒产业作为传统农业向现代农业转型的第一抓手，围绕“低高山发展鲜食、中山发展干制加工”布局产业基地，推行合作社和订单生产模式，在产前传递市场信息，产中指导技术、配送物资，产后收完收尽，椒农生产不愁、卖椒不愁。全县有四分之三的乡镇种植辣椒、三分之二的农户吃着“辣椒饭” ，有40多个贫困村将辣椒列为脱贫支柱产业，去年产椒30万吨，其中有4万多吨用于鲜销， 26万吨主要用于辣椒干制和泡椒加工。全县辣椒总产值达到18个亿，其中椒农销售辣椒收入12亿元，户均增收1万元以上。