蝴蝶酥上，苏菲玛索和葛大爷达成了共识蝴蝶酥

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蝴蝶酥，一代中国人记忆里最甜蜜的酥脆。

一块蝴蝶酥有多少层，就夹了多少层的黄油。黄油层层叠叠地夹在面团中间，在烤箱的高温下融化，膨胀出一层层酥脆。表面的粗糖也随之散发出焦糖的香气。吸一口气，空气里飘散着甜蜜的黄油香，让整个人都像泡芙一样迅速充满，轻飘飘地浮在空中。

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冷却，咬一口，外层的酥脆轻轻一抿就要掉渣，内层在口腔中却是绵密，再加上表面粗砂糖早已凝结的焦甜干脆，三者结合的美妙程度甚至让人短暂地失去言语，只能从喉咙里轻轻的发出， “唔” 。

怎么会有这么好吃的东西！

北京的东西城最多的是胡同，弯弯曲曲的胡同里面，隐藏着各种神奇的老店。有北京最后一家国营麻酱店，有各色无名烟酒副食店，有开了几十年的老式家庭涮肉火锅，也有已经留存不多的老北京糕点店。

比如在北海公园东门的陟山门，原来整个胡同都是卖干货糕点的，现在只剩两家。走进去，一个破烂的铝合金门，门上玻璃的地方贴了张纸，手写着北海老店，糕点排叉，质量保证。

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