跟随钱文忠走访：探寻千年诗酒文化之乡遂宁( 五 ) 作者/时令“

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遂宁人注重自然生态，其实体现在方方面面。故地重游难免触景感怀，但是此时的遂宁给钱文忠带来的则更多的是惊喜和智性的思考，他也看到过去遂宁的一座荒岛， “在一个接近于无中生有的，造出一片青山绿水” 。

这座国家园林城市、省级森林城市遂宁还率先完成了具有一定的生态弹性的海绵城市的建设，真正做到了“小雨不积水大雨不内涝” 。水浇到地面上，能迅速渗透，保持干爽不积水，节目组实地探访了建设海绵城市的工作人员，也亲身体会到了这种致力于“不烧钱”“可持续”的海绵工程的神奇。

钱文忠提出， “在一个飞速发展的时代获得的欲望会很强，但是到底什么是得，这个是要思考的。 ”而遂宁的城市建设，和沱牌舍得酒业的生态选择或许提供了一个可供参考的范例。

别样滋味与民俗文化的精神脉络

一种文化的生命力，在于其多样性和包容性。在遂宁，这似乎于饮食上也得到了某种印证。要说遂宁的滋味，除了遂酒的醇厚，自然还离不开遂宁菜的鲜香。遂宁菜都是既有泼辣外露，也有中和平淡、含蓄内敛的味道。正如餐桌上的一道“开水白菜” ，看似朴拙，实则背后的做法颇为复杂讲究， “开水白菜在很多四川人的心目当中是一道试菜，它试一试客人的品味，还有显示主人的谦逊” 。钱文忠说。而餐桌上的另一道遂宁名菜砂锅烹制的青豆肥肠，更是笼罩着诱人的色泽，清新的青豆和浓香的肥肠互相吸取滋味，才得来这么一口别样的川味。