乡野春笋鲜（多味斋）( 二 )
刚冒尖的春笋 ， 鲜嫩清脆 ， 为上品 。 “清明一尺 ， 谷雨一丈” ， 等它以疯狂长势劈里啪啦钻出土层 ， 尖端的笋箨从深黑渐成绿色 ， 味道便相去甚远了 。 吃春笋的时机转瞬即逝 ， 好好抓住才不辜负春天 ， 不辜负这春天的“菜王” 。 依时而食是对大自然馈赠的最好回报 。
春笋吸足一冬的水分 ， 汲取大地回春的精气 ， 沉甸甸 ， 鲜灵灵 ， 乡野珍味名副其实 。 削蔸 ， 去皮 ， 剥壳 ， 露出圆墩墩白玉似的笋肉 ， 特新鲜的 ， 还泛着滑嫩嫩的绿 。 焯水去涩 ， 滚刀切块 ， 水煮 ， 加盐少许 ， 春笋特有的鲜香弥漫开来 ， 屋子里恍然有了山野的灵秀气息 ， 能让食者与天地相连 。
夹一块 ， 细细咀嚼 ， 脆而嫩 ， 汁水饱满 ， 鲜味笃悠悠地在舌上流连婉转 。 白居易在《食笋》诗中写：“置之炊甑中 ， 与饭同时熟……每日遂加餐 ， 经食不思肉 。 ”他老人家将笋隔水蒸熟即食 ， 不添加任何调料 ， 吃久了就连肉都不想了 。 原汁原味便能如此轻易地俘虏舌和胃 ， 这大概是对食物最大的褒奖 。
推荐阅读
- 叶童|58岁叶童憔悴难认，瘦骨嶙峋衣服兜不住，现身乡野戴草帽生活朴素
- 汪涵|汪涵在长沙农村开店，坚持素颜出镜还现场抠脚，变成乡野知心大哥
- 来这里感受乡野、乡趣、乡情、乡愁
- 阖闾城遗址踏上文旅“联姻”之路 打造“浪漫乡野栖息地”
- 江苏三名游客偷挖六根春笋带回老家 被拘留
- 鲜美春笋宴
- 春天里，来做一道春笋菜润润舌尖吧
- 吃春笋损胃肠？这么吃才好
- 原创<br> 徽州之旅：齐云山的咸肉炖春笋，春天才能吃到的
- 食用不当 春笋变“春损”