原创 七十年代末全聚德烤鸭制作全过程民族饭庄的涮羊( 三 ) 原标题：七十

烤好的烤鸭，首先被整只端到顾客面前，让顾客先行过目，接着才当着顾客的面进行切割。

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这是当时北京烤鸭店吃烤鸭的标配，将鸭肉和葱粘上酱以后，用芝麻饼和面皮包着一起吃。

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七十年代末北京让人记忆犹新的北京名菜，还有就是民族饭庄的涮羊肉。当时民族饭庄供应涮羊肉的时间为每年的1月到4月，在此期间每天10点半开店后食客都会排很长的队。

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