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英国权威医学杂志：全球近20%的人是死于“吃错饭”( 四 )

我们日常饮食中钠最主要的来源是食盐 ， 除此之外 ， 味精、鸡精、酱油、腐乳等调味品及话梅、薯片等加工食品中的“隐藏钠”也是钠的重要来源 。

2.全谷物吃得太少

全谷物是指未经精细加工 ， 或虽经碾磨、粉碎、压片等处理 ， 仍保留胚乳、胚芽、谷皮及天然营养成分的谷物 。

谷粒由胚乳、谷胚、谷皮三个主要部分组成 。 未加工的谷物最外层包裹着坚硬的谷壳 ， 保护着谷粒 。 谷皮富含膳食纤维 ， 谷胚富含蛋白质、B族维生素 ， 胚乳中主要是淀粉、蛋白质和少量脂肪 。


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