寻味台州海鲜：从菜市场吃到米其林( 四 ) 如果不想错过

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虽然，对于很多台州人来说，新荣记的食物可能已经吃到审美疲劳，总觉得没有以前那么好吃。但作为平时吃不到海鲜的人，感觉在新荣记吃海鲜还是蛮带感的。

进入酒店，菜单就只有一页纸，而鱼鲜和时蔬需要亲自来到食材跟前挑选。

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家烧水潺

台州有两个小海鲜特别出名——水潺和望潮，前者在我们这被叫做豆腐鱼，后面的则是章鱼，古人按大小将章鱼分类，浙江《宝庆志》里记载， “大者叫‘石拒’ ，次者称‘章举’ ，小者曰‘望潮’” 。

在新荣记，都能吃到，而且做得比较精致，家烧水潺传言不加糖，只用酱油和酒酒能调出鲜味。

寻味台州海鲜：从菜市场吃到米其林( 四 )