从传统酿造到大数据“智造” 科技味调进酒香里
“公司成立3年 ， 一直没啥盈利 。 ”孙云权心里着急 。 他既是泸州智通自动化设备公司的创始人 ， 又是当地引进的特聘专家 。
四川泸州 ， 长江、沱江、赤水河在此交汇 。 城以酒兴 ， 酒以城名 。 3年前 ， 孙云权为酒而来 ， 着手研发酿酒机器人 。 “有了它的帮助 ， 传统酿酒一整套流程 ， 将实现全自动化 ， 制酒企业也会面貌一新 。 ”
同样盯着白酒搞研发的 ， 还有博士邹江鹏 。 让调酒过程更可控 ， 是他的目标 。
传统调酒 ， 全凭老师傅感官经验 。 眼看粮糟、鼻闻酸度、手摸湿度、尝评勾调……多一分则浓、减一分则淡 。 “依靠大数据人工智能调酒 ， 不费时不费力 ， 产品质量更稳定 。 ”邹江鹏说 。
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