孟素荷：我国食品工业转型加速 需用科技抵御新风险( 二 )
孟素荷表示 ， 在健康与安全目标指引及"市场之手"的合力推动下 ， 中国食品工业的结构性转型 ， 正以食品企业减少、行业价值提升的形式显效 。 与此同时 ， 诸多新的食品品类和销售业态 ， 如辣条等传统食品、酵素等新兴植物源食品、具有独特中国风格的功能食品、需求旺盛的老年食品、及占全国食品市场销售额30%以上的网络销售食品等 ， 已快速发展成体量庞大的食品
工业新增经济板块 。同时 ， 国门大开后食品安全的输入性风险加大 。 孟素荷提到 ， 中国食品安全问题尚待逐一化解 ， 与此同时 ， 创新浪潮中伴随中国食品产业转型加速所带来的新的安全与健康风险正在以叠加的方式快速涌现 。
“中国作为全球充满活力的第一大食品制造国和消费国 ， 我们所面对的食品安全与健康问题的挑战 ， 必然是全球难度系数最大的挑战 。 我们用科技拥抱大健康产业的同时 ， 更要用科技对创新浪潮中的创新食品筑起安全与健康的长城 ， ”孟素荷这样说 。
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