肿瘤患者怎么吃？五大饮食误区要当心( 六 )
误区5
老火靓汤很有营养
很多病人家属天天煲老火靓汤送到医院来给病人喝 ， 汤水真的有营养吗？答案是否定的 。 黄瑜芳指出 ， 汤水鲜美是因为嘌呤、肌酐等含氮浸出物、少量的脂肪、维生素、矿物质等溶于水 ， 这些物质具有提鲜作用 ， 致使汤水口感好 ， 但是蛋白质不溶于水 ， 导致汤水中蛋白质含量极低 ， 90%以上的蛋白质存在于汤渣中 ， 因此汤
水营养价值并不高 。 建议能正常进食的患者 ， 可以在医生或营养医师的指导下根据季节和自身体质 ， 适当煲些健脾去湿或生津止渴或补中益气的汤水辅助 。 而对于不能经口进食、依靠营养管的患者 ， 不能天天只打汤水 ， 否则会加重营养不良 。推荐阅读
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