餐饮业经营模式混杂员工权益受侵害找谁讨说法？( 六 ) 餐厅经营模式

应聘后厨当心是厨师长个招

承包后厨，现在这种经营模式也不少，即餐饮企业与厨师长签订诸如《承包合同》等协议，约定将后厨业务发包给厨师长，由厨师长自行安排人员完成相应的业务或职能工作。而在此情形下，很可能造成除厨师长之外的其他后厨人员，对于自己是否与餐饮企业存在劳动关系认识不清。

2017年年初，张先生进入某餐饮企业工作，在后厨负责切菜，双方未签订劳动合同。工作期间，厨师长李先生通过其个人账户向张先生转账支付工资。但日常管理，包括请休假、工作考核等，均需报请总经理赵某批准。 2017年年底，张先生在工作中不慎手部受伤，此后入院治疗。后经仲裁和诉讼程序，张先生要求确认与该餐饮企业存在劳动关系，并要求该餐饮企业支付相关工伤保险待遇。庭审过程中，双方均确认该餐饮企业并未为张先生缴纳包含工伤保险在内的所有社会保险。