老师傅教你六个窍门蒸出嫩滑鸡蛋羹, 味香回味特滋补, 值得收藏!( 二 )

6、酱油、盐和葱花等调料应在蒸熟后再放 , 若在蒸制前加入调料 , 容易使蛋白质变性 , 蒸出的蛋羹也不鲜嫩 。

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二、蛏子鸡蛋羹

主料:鸡蛋2个蛏子(已焯熟)10个温水100ML

辅料:料酒、生抽各3克芝麻油、盐、鸡精各少许

制作工艺:

1、将已焯熟的蛏子取肉 , 待用

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