为啥说川菜和粤菜没有可比性? 因为它俩一个是里子, 一个是面子
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川菜、粤菜到底谁更高级？这是个一直以来争议不断的话题 。 我觉得这个问题从一问出口 ， 就已经证实此人的不专业性了 。 这两大菜系因为人文环境的不同而各自存在 ， 从古至今演变于此 ， 每个菜系都有它存在的意义！而川菜和粤菜 ， 根本就毫无可比性 ， 更没有高低之分 。 对于中国来说 ， 粤菜和川菜就相当于我们的面子和里子 ， 少了哪个都不行！
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广东人吃东西 ， 讲究的是尊重食材 。 所以粤菜的普遍特点都是清淡、尽量保留食物的原汁原味 。 粤菜主要由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成 ， 其中潮州菜最为出名 ， 因为其善用生鲜、海鲜 ， 且手法独特 ， 所以你能在潮州菜里 ， 感受最新鲜的味道 。
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