番茄降压抗衰又营养，但这八种人要少吃它( 五 )
西红柿颜色决定保健功效
美国园艺学会的研究人员发现 ， 西红柿的颜色与其抗氧化剂水平相关 ， 因此 ， 色彩差异决定了西红柿的营养价值 。
红色：平时最常见的红色西红柿中含有大量番茄红素 。 番茄红素是一种强有力的抗氧化剂 ， 在预防心脏病及抑制某些类型的癌细胞方面发挥着重要作用 。 此外 ， 红色西红柿还有助防晒 。
橙色：橙色西红柿是抵抗自由基（抗衰老）的能手 ， 其中富含的维生素E水解产物“生育酚”属于另一组强效抗氧化剂 ， 主要功效是防止湿疹、牛皮癣等皮肤病 ， 还有助降低皮肤癌发病风险 。
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