风味图书馆丨吃甜的江南，无奇不有( 五 )
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有北方网友吐槽：“去上海点了一份“爆辣牛肉面” ， 一口下去 ， 一股碱面混着急支糖浆的味道袭来 ， 甜到令人发指 。 ”
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这大概就是江浙甜的生动写照 。 从地理决定论出发 ， 在北方西伯利亚的阴影下 ， 中国气候相比同纬度地区整体偏冷 ， 所以糖一直是来自最南方的稀有物资 。 在很长的历史中 ， 只有皇室和富商才能大量采购 。
而在中国最富庶的平原地带 ， 富商官贾们为“烧钱”展示身份 ， 日积月累以越来越多的蔗糖 ， 培养出了“甜口”的江南人 。
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