经常吃霉菌发酵后的豆腐乳，对身体是好是坏？一种做法要注意( 二 ) 原标题：经常

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那对于霉菌发酵后的豆腐乳，对身体健康是好是坏？

我国地大物博，每个地区都有每个地区的制作方式以及饮食习惯，但无论是哪种形式的豆腐乳，它们的本质都没有太大的区别，都要用到霉菌发酵。

在这里大家也不要误会，不是所有的霉菌，对身体都是有害的。在制作豆腐乳的过程中，所用的霉菌是酵母菌、红曲霉等等，这些物质都是可以在食品中添加的成分。

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在发酵之后，再添加各种调味品，如必须要用的食盐，再加上香料，最后的成品也就是我们现在看到的豆腐乳了。

所以，大家不用担心豆腐乳中的霉菌。少量食用豆腐乳，还能够帮助吃素的人补充维生素B12 ，降低营养不良的发生概率。另外，每天老人适量摄入富含维生素B12的食物，对预防神经系统疾病还有积极的作用。

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经常吃霉菌发酵后的豆腐乳，对身体是好是坏？一种做法要注意( 二 )