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实地蹲守10家店，这里是关于瑞幸咖啡的一些新观察( 三 )

实地蹲守10家店，这里是关于瑞幸咖啡的一些新观察

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本文原始标题为：实地蹲守10家店 ， 这里是关于瑞幸咖啡的一些新观察---来源是：

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瑞幸CEO钱治亚

但“好的咖啡”和获奖的咖啡豆、顶级的设备 ， 以及工艺大师之间的关系到底是什么？就瑞幸反复强调的“2018意大利米兰IIAC金奖豆” ， 与瑞幸专门请到了纳斯达克现场的WBC世界咖啡师冠军团队 ， 「深响」特地咨询了业内人士：

IIAC是一个322个参赛豆 ， 来自18个国家地区 ， 126个烘焙商 ， 就有94个参赛豆获奖的奖项 。 含金量可想而知 。

WBC世界咖啡师冠军团队 ， 确实是代表着在咖啡师业界竞赛的最高奖项 。 但是比赛是一个不惜成本的 ， 依照比赛评分规则竞争的体系 。 而连锁店的商业配方开发是要以成本控制 ， 供应链替代方案备案 ， 烘焙以及萃取的容错率为基础的生产性方案 。 奥运会体操冠军确实是拥有极高专业能力的人 ， 但不一定他编写的中学生广播体操就是无与伦比的 。

还有就是所有冠军加起来估计应该没有半个汤唯贵 。

简单总结来说 ， 咖啡豆确实是获了奖 ， 只是含金量恐怕比较有限；找来的也确实是冠军团队 ， 但“大师咖啡”实质上是大师设计的咖啡 ， 和“大师级别品质的咖啡”还是有本质上的区别——这里用词精妙 ， 和小罐茶的“大师手工制茶”有的一拼 。


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