实地蹲守10家店，这里是关于瑞幸咖啡的一些新观察( 五 ) 瑞幸走到哪一

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而这样的快趣店在瑞幸咖啡所有门店中的占比高达了91.3%——所以瑞幸也并不是那个强调“第三空间” ，强调要为消费者提供了一个社交、互动、有社区感的星巴克。当然，瑞幸也因此免掉了不少的门店成本。

不过，这里又涉及到了接下来的第三点：瑞幸做外卖，但不等同于外卖咖啡。

在不少针对星巴克与瑞幸的分析中，都提到了星巴克为应对瑞幸的挑战，开始与阿里合作，做外卖咖啡配送，还有不少激进的网友将此视之为“星巴克放弃咖啡品质”的堕落行为——且不论星巴克作为一家连锁咖啡品牌，本身咖啡品质也有限的问题，将瑞幸看作外卖咖啡，显然是将瑞幸的过渡战略当成了本质。

外卖对于瑞幸来说，是在门店数量还没能满足要求之前的中间方案。已经有不少分析都提到过，对于瑞幸来说，与顺丰合作的外卖，基本上是送一单亏一单，目前迫使瑞幸多方寻求合作，找更经济的配送解决方案。所以我们也可以看到，在招股书中，瑞幸实际上也在试图回答这样的质疑，给出了外卖单数从2018年Q1的61.7%下降至了2019年Q1的27.7%这样的数据。

对于瑞幸来说，门店越开越密，让用户愿意腿着过来自提咖啡，以此省去外卖配送的高昂成本，才是它当下的核心目标——所以，用外卖咖啡来形容瑞幸，显然也是不准确的。