这个被金庸盛赞的湖州美味，竟然鲜为人知？| 百匠大集( 四 ) 原标题：这个

多年的大厨经验，让阿乐对原料的把控超乎常人。走访湖州的粽子厂时，他发现厂里的粽子选材大多都很油腻粗放。

甚至其中一款备料，阿乐一看到，就忍不住要说：“这个牌子的肉很差，味道不对。既然是天下第一粽，就要找最好的口味，不要随便拿其他牌子来替代。 ”

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所以，阿乐定下的第一条规矩就是——选材必须好。

这个好，不仅仅是原料健康、安全，还要求原料之间配比刚刚好，让原料各自斗鲜，最大程度发挥最本真的滋味。

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主材之一的糯米，选自东北，要颗粒饱满，淘洗晾干，能保证每一粒米，清爽不粘连，蒸熟后会有浓郁的米香。

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