这个被金庸盛赞的湖州美味，竟然鲜为人知？| 百匠大集( 二 ) 原标题：这个

尤其是《舌尖》大厨阿乐做出来的那一口粽子，去年两周内爆卖30万只，零差评反馈，今年更是限量500只，一粽难求。

我第一次见到阿乐时，不禁惊讶于这个穿着质朴的年轻人，头衔居然如此耀眼——解锁了IPA高级烹饪师、湖州十大青年名厨等称号，更在《舌尖上的中国》里一手捧红了湖州笋宴与蟹宴。

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他笑笑说：“我其实就是在湖州粽里泡大的孩子……”纵然他现在已成一代名厨，刚入行也是从“诸老大”的粽子厂起步的。

1988年，高中毕业的阿乐，进入“诸老大” ，分配到的第一份工作，就是洗粽叶，老师傅要求，粽叶必须选形状修长而宽大的，先用清水浸泡，再拿刷子反复漂洗……看似单调乏味的工作，阿乐却乐在其中。

此后整整三年，阿乐参与过除了包粽子外的所有环节——俯身在偌大的水池里一张一张地洗漂粽叶、盛夏在锅炉前大汗淋漓地搅拌豆沙、细致地根据苛刻的尺寸规定和肥瘦比来切配猪肉……

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