原创夏天最常见的一个菜，这做法饭店里常用，还真比清炒好吃( 四 ) 原标题：夏天

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6 ，苋菜在炒的过程中会逐渐变软，加入少许水焖一会儿，大约1分钟就可以，苋菜很容易熟。

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7 ，最后撒入适量的盐，胡椒粉，味精，翻拌均匀就可以出锅装盘了，特别美味。

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小贴士：

1 ，我们在制作上汤苋菜的时候一定要用到皮蛋，这样烧出的汤才会特别鲜美，市面上的皮蛋基本都是溏心蛋，虽然吃的时候好吃，但是如果用来做菜却会影响菜的成色，切的时候还特别容易粘在刀具上，特别让人抓狂，我们可以先把皮蛋切开后冲洗掉溏心，或者放入锅中蒸五分钟使溏心凝固，再切的时候就不会尴尬了。

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