人造肉大火，一个来得太早的风口？( 三 ) 在走出实验室

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2015年，红肉被世卫组织列为“第2A级致癌物” ，即很有可能对人体致癌。食用其他蛋白质来源替代品则将降低患病风险，有利于身体健康。相信大家对“禽流感”、“疯牛病”这些词早就不陌生了。其实，肉蛋奶里含有的病毒可远远不止这几种，而人造肉就没有这个问题。下面这张表格是传统养殖业与人造肉在携带病菌方面的不同：

根据美国农业部数据， 2007至2014年，美国人均肉类消费下降近10% ，而这一空缺，正被植物食品替代。据市场研究公司MarketsandMarkets数据，全球肉类替代品市场去年和前年分别增长了22%和18% 。到2023年，预计从2018年的46亿美元增长到2023年的64亿美元。市场前景很广阔，不过，这一快速膨胀的市场也正在吸引越来越多的玩家入场，竞争将越来越激烈。

竞争压力在与日俱增

在同类型公司中， ImpossibleFoods是最大的竞争对手。 ImpossibleFoods已经完成了3.87亿美元投资（是BeyondMeat上市前的3倍），投资方包括比尔盖茨、李嘉诚、谷歌等顶级公司，并且在BeyondMeat上市后又获得了3亿美元的E轮融资。

当前， ImpossibleFoods人造肉产品已经在美国和亚洲的7000多家餐馆和快餐连锁店销售，包括美国老牌快餐巨头汉堡王（BurgerKing）、美国第一家快餐连锁店白城堡（WhiteCastle）等广受欢迎的品牌。只不过，暂时还没有面向消费者的零售渠道。为了抢占市场， BeyondMeat选择了零售和餐饮两条腿走路。 2018年零售渠道占其收入的58% ，餐厅渠道占其收入42% 。