人造肉大火,一个来得太早的风口?( 五 )
短期来看 , 成本降不下来 , 消费习惯尚未形成 , 市场监察不到位 , 这些都限制了人造肉的短期竞争力 。 但应该指出的是 , 这些问题的解决本身也只是时间问题 。 放眼长远的市场 , 人造肉相比普通肉类确实具有天生的优势 , 这些反而是会随着时间推移一步步凸显出来的 。 人造肉还需要一段时间来克服巨大的历史惯性 , 这件商品的爆发点还没到 。 因此BeyondMeat的先发优势是不够有力的 。 相反 , 后发却取得更大投资的ImpossibleFoods可能有更大的后劲来冲击长期市场 。
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