古人如何度夏避暑？酌酒以狂歌、围棋而垂钓，消夏有良方( 三 ) 酷暑之日

古人避暑时还可以食用冰镇水果，饮用冰镇酒水。古代无法制作冰块，冰镇制冷主要依靠自然冰。人们一般在冬天采冰，放在凌阴（汉代称为冰室，明清称为冰窖）或冰井中，待夏天使用。有能力储存冰块的人家，非富即贵，一般家庭承担不起高昂的存储费用。在古代，政府中有专人负责采冰、藏冰、分配和使用冰块，《周礼·天官》称之为凌人。吴自牧的《梦梁录》说：“六月季夏，正当三伏炎暑之时，内殿朝参之际，命翰林司供给冰雪，赐禁卫殿直观从，以解暑气。 ”酷暑之时，政府会给下属分发冰块降温避暑，这就是古代的“颁冰”和“赐冰”制度。大富人家也常用冰块来消夏，《遵生八笺》称有“杨氏子弟，每以三伏琢冰为山，置于宴席左右，酒酣各有寒色” 。

古代也有类似冰箱的物品，用来储存、冰镇食物，常见的是冰鉴，明清也出现了冰桶和冰盆。此外，古人还可以吃到冰棒之类的冰制品。南宋杨万里《荔枝歌》有句云：“卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。甘霜甜雪如压蔗，年年窨（yìn）子南山下。 ”

元倪瓒《凉亭消夏图》（局部）

避暑的场所

就避暑的场所来说，皇帝的避暑地最佳。西汉未央宫有清凉殿， “中夏含霜，无上清凉”（《三辅黄图》）。十六国时期有“温宫”和“凉殿” ，以备冬夏， “阴阳更迭于外，而内无寒暑之别”（《晋书》）。唐明皇有“凉殿” ， “坐内含冻”（《唐语林》）等。

周密在《武林旧事》中提到一个皇帝避暑的地方叫翠寒堂，有一次一位大臣进入其中，竟至于“三伏中体粟战慄，不可久立” ，皇上问后方知是室内清凉阴冷所致，赶紧让人送上绫纱披上。这个翠寒堂确实非同一般：“长松修竹，浓翠蔽日，层峦奇岫，静窈萦深，寒瀑飞空，下注大池可十亩。池中红白菡萏万柄，盖园丁以瓦盎别种，分列水底，时易新者，庶几美观。又置茉莉、素馨、建兰、麝香藤、朱槿、玉桂、红蕉、阇（dū）婆、薝（zhān）葡等南花数百盆于广庭，鼓以风轮，清芬满殿。御笐（hàng）两旁，各设金盆数十架，积雪如山。纱橱后先皆悬挂伽兰木、真腊龙涎等香珠百斛。蔗浆金碗，珍果玉壶，初不知人间有尘暑也。 ”