英媒：以色列科学家用5000年前酵母酿造出啤酒
新华社北京5月31日新媒体专电 英国《每日邮报》网站5月22日发表文章称 ， 以色列研究人员用从有5000多年历史的黏土器皿中提取的酵母酿造出了啤酒与蜂蜜酒 。
以色列文物管理局和四所以色列大学的考古学家及微生物学家共同研究了在陶器碎片微小气孔中发现的酵母菌落 。
文章介绍 ， 这些碎片是在以色列的一些考古遗址发现的 ， 这些遗迹的时间跨度从公元前3000年一直延伸到公元前4世纪 。 科学家称 ， 使用“复活的”酵母酿酒是实验考古学向前迈进的重要一步 ， 实验考古学旨在重建过去 ， 以便更好地了解古代世界的风味 。
以色列希伯来大学微生物学家迈克尔·克卢茨坦说：“我们发现 ， 酵母其实可以在没有食物的情况下存活很长时间 。 如今 ， 我们能够让生活在极其微小的气孔中的所有这些生物恢复活性并研究它们的特点 。 ”
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