历经2000多年的发展，猪肉如何彻底占据了中国人的餐桌？对于猪肉

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对于猪肉，相信大家都不会陌生。除了一些少数民族拥有禁忌以外，绝大部分国人都是吃猪肉的。国人的一日三餐都离不开肉类食品，其中以猪肉为主。 2018年，我国总计消费猪肉5400多万吨，这个数字超过了世界猪肉消费总量的一半。换句话说，我国以世界20%的人口，消费了50%以上的猪肉。在西方各国，虽然也吃猪肉，但主要以牛肉为主。那么，在我国历史上，历经千百年的变化，猪肉如何彻底了中国人的餐桌呢？

一、两汉时期已经开始大规模饲养家猪

首先，我们看一下猪肉逐步占据餐桌的时间。在我国的夏商周三朝，猪肉还没有大规模普及。由于生产力有限，普通百姓几乎很少吃肉。对于那些贵族们来说，则可以吃到各种罕见的肉类，例如鹿肉、鱼肉等等。与此同时，我国百姓对各种野生动物也在逐步驯化，例如野猪、野狗等等。在西汉统治时期，出现了百姓大规模饲养家猪的记载。例如在《史记》中曾经记载：“泽中千足彘（猪），此其人皆与千户侯等。 ”除此之外，出土的各种两汉时期的陶俑中，很多都出现了饲养家猪的场景。由此可见，在两汉时期，饲养家猪和吃猪肉已经成为了普通百姓生活的一部分。有的家庭甚至开始以饲养家猪为职业，类似于现在的养猪专业户一样。