国人吃掉世界上70%的西瓜？趣谈中国人吃瓜的历史( 六 )
“吃瓜群众”不仅喜欢吃瓜 ， 连西瓜皮也不舍得放过 。 徐锦华说 ， 关于西瓜有个非常有趣的知识点 ， 从吃的功能来看 ， 西瓜属于水果 ， 但是从栽培特点来说 ， 西瓜其实更接近蔬菜 。 “吃瓜群众”用智慧成就了西瓜蔬菜的特性：凉拌西瓜皮、五花肉红烧西瓜皮、清炒西瓜皮、西瓜皮绿豆粥、西瓜皮酱 ， 甚至是西瓜皮馅儿包子……一个西瓜 ， 可以“垄断”凉菜、热菜、主食到餐后水果的所有环节 。
【编辑：毕婷】
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