普遍“早采早摘”，你吃的水果熟了吗？( 二 ) 有人心心念念柔软多汁、可以“剥皮吃”

农业农村部水果品种首席分析师赵俊晔表示，水果成熟度可分为成熟和完熟。成熟也叫“可采成熟期” ，是指果子达到最大，可以采摘，但食用品质不是最佳，而完熟期的果实达到了最佳食用品质。从成熟到完熟的过程，多数水果可以在树上完成，也可以在采收后完成；少数水果如芒果、鳄梨需要采收后完成，有些水果如香蕉的“后熟”过程通常要辅以人工催熟。

市场上的水果有几成熟？专家们认为，苹果、梨、柑橘等耐贮存的水果通常是九十成熟，桃、杏、李、葡萄、猕猴桃等不耐贮存的成熟度不会太高。

赵俊晔说，零售市场的国产猕猴桃、香蕉等普遍不到十成熟，消费者购买后妥善放置，完成后熟作用之后食用，而部分进口或品牌香蕉、猕猴桃，通过合理规划上架时间，可以达到十成熟。