中国第一代“人造肉”预计9月上市 口味与真肉接近( 二 )
随着比尔·盖茨等大腕力挺的人造肉研发和制造企业受到市场追捧 ， 以及汉堡王等快餐品牌在美国推出人造肉汉堡 ， 人造肉成为新风口 。
北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代人造肉产品预计9月面市 。 长江日报采访人员9日走进李健实验室 ， 揭秘中国第一代人造肉 。 现场一家拟与李健团队合作的企业负责人向长江日报采访人员介绍 ， 即将推出的植物人造肉月饼仿制老上海鲜肉月饼 ， 已邀请很多老上海市民进行对比测试 ， 大多数品尝者分辨不出二者区别 ， 而其主要原材料来自于大豆蛋白和碗豆蛋白 。 除了口味与真肉接近 ， 零胆固醇也成为另一卖点 。
地下实验条件艰苦
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