教育部发文严保学生冬季用餐安全：不能因物价上涨以次充好( 二 )
各地各校要根据季节特点 ， 因地制宜 ， 确定合适的供餐内容 ， 做到合理搭配、营养均衡 。 加强原材料采购管理 ， 在保证采购质量的前提下降低采购成本 ， 确保每一分钱都吃到学生嘴里 ， 让学生吃饱吃好 ， 不能因为物价上涨而以次充好 ， 影响供餐质量 。
各试点学校对食堂加工制作食品,要做到生熟分开,烧熟烧透 。 要充分考虑秋冬季节饮食特点 ， 出售的饭菜要有保温措施 。 采用企业供餐模式的要严格按照卫生部门要求控制加工配送时间 ， 采取相应的保温措施 ， 确保学生吃到热乎饭菜 ， 严禁超时生产和超距离配送 。
各试点地区和学校要严格落实校长（老师）陪餐制度 ， 认真组织开展食堂食品安全日常自查和定期检查 ， 及时发现问题 ， 消除隐患 。 对不重视学校食品安全工作 ， 出现违规操作 ， 造成食物中毒等食品安全事故的 ， 要按有关规定严肃追究相关人员责任；构成渎职犯罪的 ， 依法追究法律责任 。
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