[烹饪]用上3D打印、激光切割、数控铣床技术，“高科技饮食”什么( 七 ) 食物|烹饪|厨师|饮食|食材

她认为，近年来，饮食科学的发展与设计领域之间的合作正逐渐增多，例如，一些新开发的烹饪装置有助于整合食材和呈现食物。

新食材

新型糖制品能减少40%用糖量

长期以来，糖分摄取量过高一直都是困扰健康学界的问题。如何减少糖分添加量又保持人们期望的口味？以色列DouxMatok公司进行了尝试，以其研发的一种新型糖制品给出了回答。据介绍，这一新型食材的关键在于其中含有的食用二氧化硅成分。这种含糖的二氧化硅遇到唾液时能够更有效地扩散，进而使人们获得较多的甜味体验。