「良品」零食太油了，改！鸭脖不够辣，加！大数据赋能武汉食品产( 六 )

2026-01-21

周黑鸭负责人介绍，周黑鸭系列产品出道之初是凭借“辣”味征服吃货的味蕾。这么多年来，周黑鸭的口味一直在进行微调。而每一次微调，绝非“拍脑袋”的结果，背后都有着严密的逻辑支撑。

这个逻辑支撑来自大数据。周黑鸭很早就建立了大数据战略中心。以去年8月推出的“变态辣”鸭脖为例，公司通过阿里巴巴“生意参谋”以及饿了么后台最受欢迎的菜品大数据分析，还有周黑鸭自身渠道的顾客评价以及调查问卷，发现部分顾客反馈说“不够辣” ，由此催生了“变态辣”鸭脖。

周黑鸭的大数据系统这样给目标顾客画像：18～32岁之间的年轻吃货，他们懂生活，爱美食，有个性，追求完美，喜欢尝试新鲜事物。在此基础上，大数据系统筛选出符合条件的顾客群体，进行精准推送，帮助这一新品迅速打开市场，让吃鸭脖变得很“酷” 。

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