[烧鸡]大学教授卖烧鸡开数十家连锁店，曾被质疑不务正业( 四 )
博士毕业的黄明选择留校任教 ， 从此揭开了烧鸡故事的序幕 。 “在高校不仅可以教书育人 ， 做科研 ， 还能与企业合作 ， 将科研成果应用到生产实践中 ， 最终惠及每一个普通老百姓 。 ”
烧鸡是中国人餐桌上的一道佳肴 。 作为与食品密切相关的高等院校 ， 南京农业大学在上世纪六七十年代就着手研究烧鸡 ， 当时南京农业大学的烧鸡名声在南京家喻户晓 。 黄明留校任教后 ， 抓住了得天独厚的优势 ， 组建了一支由肉品行业专家和10余名博士、硕士为主体的烧鸡研发团队 ， 专注于将科研成果运用于烧鸡加工 。
步履维艰创业路
一辈子研究食品加工工艺的黄明仿佛在这儿找到了自己的归宿 。 “过去老百姓关心能否吃饱 ， 现在不愁吃了 ， 更关心如何吃得好 。 ”在黄明看来 ， 烧鸡制作的每一个环节都需要用科技精心呵护 ， 特别是加工环节 。
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