广西是被严重低估的美食之城( 六 )

2026-01-01

▲鲜粉之家，可以自己挑选小海鲜搭配老街里名气甚大的还有老表牛肉粉，虽然藏在巷子里，但排队人能排到巷口，让当地人都发出哀嚎“吃个粉好难哦” 。

▲老表牛腩粉，排队的人络绎不绝一人负责烫粉装碗，一人加汤和卤汁，浇头包括牛杂牛筋牛腩，量给的足且价格实惠想必也是人多的原因之一。肉卤的虽香，但是比较咸，汤底清淡偏甜，没有想象中那么惊艳。

▲老表牛腩粉，分量很足还有韭菜馅的饺子，吃起来倒是不错。如果想体验一下小巷子里的老字号且不怕排队的话，可以来试试。

▲不少人吃牛腩粉都会配上饺子还有浇头不错的，像是佛跳墙牛腩粉的卤牛肉、牛肚；还有附近长青鸡丝粉的鸡丝，都有可圈可点之处，如果恰巧在附近都可以吃吃看。

▲佛跳墙牛腩粉，牛肉卤得很香

▲长青鸡丝粉，鸡丝香有嚼头本地人丰富口味的方式是加一块伊面，半伊半粉还要来两个云吞。长青公园附近的益乐牛肉粉也是一家老字号，但不用排队。伊面吃口利落弹脆，云吞不那么优秀，皮子偏厚，里面包的是猪肉大葱，烫牛肉会稍老一些。不知道是不是蒜头油加分的缘故，在重多粉店中记忆深刻。

▲益乐牛肉粉，半面半粉加云吞北海猪脚粉，其实就是在清汤粉里加上猪脚。猪脚先炸后卤放在盆里，客人自己挑喜欢的部位。虽然吃着不油腻，但似乎也没什么特别的惊喜，喜欢吃猪脚的朋友可以试试看。

▲ 客人可以自行挑选看中的猪脚 05 碳水小吃大联欢很多人去北海都会去侨港区逛一逛，这里不仅有让人看到眼花缭乱的侨港海鲜市场，侨港还是越南归侨的聚居地（俗称小越南），因此除了海鲜，还有很多越南小吃。

▲ 永强越南春卷，正在做卷粉永强越南春卷，一家只卖春卷和卷粉的小店。馅料有木耳瘦肉、香菇瘦肉和虾米马蹄的。卷粉皮加了蛋口感滑嫩，马蹄馅增加了脆脆的口感，汤头也有淡淡的甜味。

▲ 加蛋的卷粉永强对面几十米还有一家越南卷粉，店内就是卷粉制作现场。舀一勺米浆涂在蒸布上，稍稍蒸几秒，刚凝固就用木棒挑起，在近乎透明的皮子里包上叉烧、虾仁，最特别的是豆芽卷粉。

▲ 卷粉饼皮很薄，吹弹可破吃法也有两种，可以配辣椒醋吃，或是加上用葱和蒜米熬制的汤汁，皮子软滑筋道，特别清爽。

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