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正月初一早上吃汤圆（修改稿）

正月初一早上吃汤圆（修改稿） 作者 贾载明 川东一些地方大年三十守夜 ， 人们睡的很晚 ， 有的甚至守个通宵 。 第二天迟迟起床 ， 庄严肃穆 ， 言举谨慎 ， 更不准说“死”、“病”之类的话 。 在这样的氛围中 ， 人们开始做汤圆了 。 汤圆的主要原材料是糯米 。 与粳稻米相比 ， 糯米的产量较低 ， 所以生产不多 。 价格也比粳稻米贵 。 上个世纪七十年代以前 ， 生活贫困 ， 物质匮乏 ， 为了节约钱 ， 在磨汤圆面之前 ， 就在糯米里掺杂一些粳稻米 。 掺得少无妨 ， 多了则做出的汤圆很硬 ， 没有糯的感觉 。 某匠人到某家做活 ， 吃了这种不糯且硬的汤圆 ， 回头对别人说：“王麻子家里的汤圆可以甩过屋梁 。 ”这意思是说汤圆硬得象石头一样 。 没有掺杂粳稻米做出的汤圆 ， 柔柔绵绵软软 ， 一口咬开 ， 犹藕断丝连状 ， 甜蜜的馅和柔柔绵绵软软搅和在一起 ， 不需要牙齿的动作 ， 滑溜溜进了胃肠 。 不糯且硬的汤圆 ， 需要牙动作几下 ， 进到胃肠沿途似乎是一路迟滞 ， 好不容易去到目的地 。 汤圆中的“圆”字 ， 在传统文化里表示做人要圆通 。 不是“圆滑” ， 而是面对具体情况时要在原则范围内灵活应变 ， 不呆板 ， 不拘泥 。 所以古时候的铜钱铸成“内方外圆”状 。 铜钱里面的“口”形孔眼意思是做人要方正 ， 要正派、正道 ， 要不放弃原则 。 但“圆”还有另外一个象征意义 ， “满”即“圆” ， “圆”即“满” ， 也就是人们追求的目标实实在在的实现了 ， 成功了 ， 象头顶上的太阳那样圆满得火热 ， 象十五的月亮那样圆满得温惠 。 我想正月初一早上吃汤圆应该是取这个象征意义吧 。 要的是从新的一年的开头到结束时都要美丽圆满、幸福 。 乡里正月间 ， 亲朋好友之间要互相走动 ， 客人刚坐下一会儿 ， 一碗热气腾腾的汤圆端上前去 。 这叫“打点兴”或“喝口茶” 。 过了正月 ， 招待客人就不用汤圆了 。 这种风俗 ， 或许传承了数百年甚至超千年 。 乡里正月初一早上吃的汤圆和招待亲朋好友的汤圆 ， 做的有小广柑那么大 ， 或正圆 ， 或椭圆 ， 需要数口才能吃完一个 ， 哪里象成都市有名气的赖汤圆 ， 一口便能咽下一个 。 离开家乡数十年 ， 在四川许多地方吃了各种不同的汤圆 ， 最喜爱的 ， 还是川东家乡上个世纪的汤圆 。 汤圆之不同 ， 出了面粉的质量而外 ， 更多的区别是馅子 。 有用肉作馅的 ， 也有用以糖为主 ， 多种原料加工成馅的 。 但我最喜欢的是红糖作馅的汤圆 。 家乡的就是这种 。 说也奇怪 ， 只有红糖一种 ， 就是个甜味 ， 很单调 ， 但我就是喜欢这个甜味 ， 总感到这红糖甜的很爽 ， 似乎心也被甜的透亮 。 不仅仅是我喜欢 ， 出生在城里 ， 成长在城里的女儿也喜欢吃红糖做馅的汤圆 。 这次从成都回到家乡 ， 希望正月初一早上能吃到这样的汤圆 。 这是不是生活习惯的延续呢？如果是 ， 那么 ， 某些习惯看来不仅仅是一种行为方式 ， 其生命基因、细胞已经形成了接受这些行为习惯的质地 。 不过 ， 现在住在大都市 ， 更多的是回味、想象乡里正月初一早上吃汤圆那种场面清新的光景 ， 端上一碗汤圆 ， 站在房前依依翠竹下 ， 一边吃着 ， 一边听汪汪狗叫和噼噼啪啪的爆竹声 。 （2020年1月修改）


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