争分夺秒@广东疫线报告|疫情下的“菜篮子”：一场争分夺秒的全( 三 ) 争分夺秒|菜篮子|接力赛|链条

尽管受到疫情影响，但宝溪村农民合作社依旧在做好春耕备耕的工作。 “这个节点是育苗的关键时期，我们已经育了菜心、油麦菜和生菜，等菜苗长出叶子就可以插到田里。 ”预计4月中旬第一批春耕的蔬菜可以收获， 5月份可以收成瓜果。 “那时餐饮的需求应该会大增，春耕和‘菜篮子’供应的节点又衔接上了。 ”他期望。

市场流通：周转仓库1天“变身”加工厂

每天零时到24时，是山姆门店的收货时间。从生产基地采摘的新鲜蔬菜，被运送到供应商的工厂加工，运往各门店，然后凌晨5时，陆续抵达山姆云仓，准备上线山姆App开售。今年春节，山姆的绿叶菜只要上线，半小时内就会被会员“抢”完。

“原来是一天配送三次，现在只要满车就往店里跑，每2-3小时送一次。白天门店若有临时加单，还会不定时送货。随着各行业复工复产，如今的蔬菜供应量依然是平日的5倍。 ”鲜食是目前最重要的民生商品之一，作为山姆鲜食采购高级总监，宋彬每天首要的工作，便是追踪前一天的销售、供应和库存情况。他的团队还要监测全国市场整体的销售和供应情况，从而作出销售预测修正。

秦晖是负责肉类海鲜等商品的高级采购经理，已经在山姆工作10多年。正是基于对市场变化的敏感，早在1月20日左右，他就评估物流配送会有风险。 “根据我们的经验，疫情会大幅冲击餐饮，零售则会承接这部分市场需求。 ”