餐饮老炮■四川名小吃有哪些？不知道的就一起来看看吧( 二 )
8：川北凉粉
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川北凉粉距今已经有90年的历史了 ， 它以前是多是挑着单子卖的 。 凉粉爽滑 ， 蒜泥、花椒、辣椒油等让它变得红辣鲜香 。 凉粉准备好食材后 ， 上菜也非常快 ， 无需多等 ， 十分方便 ， 它细嫩爽口 ， 四季都可以食用 。
9：凉糕
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凉糕是四川宜宾的一款小吃 ， 它的制作原料有大米、红糖和井水 ， 凉糕的口感独特 ， 香软甜嫩 ， 与大米制作的糕点的味道不同 。 夏天把凉糕放入冰箱冷藏一段时间后再食用它的口感会更佳 。
除了是消夏的小吃以外 ， 凉糕还具有生津止渴、解毒美颜的功效 ， 对于女性朋友有很大的好处 。
10：豆花
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豆花是四川的特色地方小吃 ， 之前的时候 ， 豆花和凉粉一样 ， 都是挑着担子走街串巷地卖 ， 现在豆花也多是以摆摊等形式卖 。 豆花的历史悠久 ， 豆花鲜香细嫩 ， 辣椒、醋等调味品让四川的豆花更加香辣爽口 ， 别有一番风味 。
11：叶儿粑
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叶儿耙是四川的传统小吃 ， 是川西农家人清明节的传统食品之一 ， 它在其他地区也叫猪儿耙、艾馍等 。 叶儿耙的选料讲究 ， 它是用糯米粉面包茸甜馅心或鲜肉咸馅心 ， 外层用新鲜的橘子叶包裹着蒸熟的 ， 当然 ， 不同的地区选择的叶子不同 。 叶儿耙的味道清爽醇甜 ， 鲜香十足 ， 很受当地人欢迎 。
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