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『广西事』茶香迷人，到底从何而来？( 二 )


2、清香型
香气清纯 ， 柔和持久 ， 香虽然不高 ， 但是缓缓散发 ， 令人有愉快感 。 一般生态和土壤都比较好的茶 ， 都会有清香 ， 冲泡后清香也非常明显 。
『广西事』茶香迷人，到底从何而来？
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3、嫩香型
香气清新 ， 有类似于熟板栗、熟玉米的香气 。 鲜叶原料细嫩柔软 ， 一般采摘芽为主的茶叶常见 ， 比如绿茶 ， 白茶里的银针 ， 顶级白牡丹 。 少量普洱头春嫩采的普洱 ， 如果铁观音出现嫩香 ， 说明加工工艺非常到位 ， 因为铁观音的芽是开面采 。
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4、花香型
花香是乌龙茶最常见的优雅香气 ， 而且呈现出不同的花香 ， 当然较好的花香应该属于兰花香 。 由于现在茶叶加工工艺的发展 ， 普洱茶也常见有花香 ， 包括白茶、红茶、黑茶、绿茶等茶 ， 也会散发出类似于鲜花气息 。
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5、果香型
类似于水果散发出的香气 。 这是精品茶常见的香气 ， 一般会在红茶、白茶【特别少】、铁观音、岩茶 ， 有些普洱生茶里也有的香型 ， 果香与花香常常一起出现 ， 二者协调又各具特色 。
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6、甜香型
包括清甜香、甜花香、干果香（如枣香、桂圆香）、蜜糖香等 ， 制作优良的红茶、白茶、铁观音常有此香气 。
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7、陈香型
存放于正确的环境中 ， 并有一定年份的黑茶、白茶、老铁、普洱茶 。 会具有陈香 。
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一种茶可能不止一种香型 ， 但总会有1-2种比较突出 ， 感受茶叶的香气 ， 一般要闻三次 ， 第一次闻干茶的香气 ， 第二次闻茶叶香型 ， 第三次闻茶香的持久性 。 而且 ， 茶香因受温度影响 ， 不仅要热闻也要冷闻 ， 如此感受到的茶叶香气才全面 。


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