「硅兔赛跑」为了吃肉而“造肉”，他如何创办了风靡全球的人造肉公司？( 三 )
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直到有一天 ， 他猛然意识到 ， 盘中的肉食， 就是农场中那些可爱的小动物 。 他花了一段时间想明白 ， 也花了一段时间成为素食者 。
2003年 ， 布朗开始全素生活 ， 他想明白：是人类自己的定义了「家禽家畜」和「宠物」 。
一头牛只是一头牛 ， 是人类给它打上标签告诉它你的任务是产奶和牛肉 。 如果你将它定义成「宠物」 ， 那你就不会吃它了 。
从这里 ， 布朗逐渐建立了他的思想根基 ， “人类和地球上其他生命之间没有明显区别 。 虽然有不同程度的区别和相似性 ， 科学角度上却无法定义‘我们-他们’ 。 你会区分 ， 创造‘他们’这个概念 ， 因为便于你利用‘它们’” 。 想明白这一点 ， 原来可以忍受的行为变得无法忍受 。 在电池行业会议上 ， 人们探讨怎样提高锂电池效率（减少碳排放） ， 散会后 ， 去酒店的豪华餐厅中大嚼牛排 。
然而 ， 气候变化的最大杀手难道不是畜牧业？
全球18%的温室气体排放是畜牧业造成的 ， 远远超过轮船、飞机、货车、汽车人类所有交通工具产生的碳排放之和 。 1千克牛肉 ， 消耗25千克谷物、15000立方水 ， 全球30%的陆地因此变为牧场 。
布朗判断 ， 提高锂电池效率不是解决气候变化问题最高效的手段 ， 还不如让人们少吃一口肉来得快 。
他开始利用业余时间搜索资料、研究论文 ， 尝试做一家素食餐馆的可能性 。
30多岁 ， 布朗又投资了一家素食餐厅 ， 他们从台湾进口素肉 ， 把这些大豆做成的“假肉”加到芝士牛肉三明治中 ， 非素食主义者也爱 ， 他心动了 ， 在马里兰州自己开了一家 ， 白天上班 ， 闲暇时间操持这家餐厅 ， 并且把这些‘假肉’卖进了全食超市在大西洋中部的连锁店 。
布朗觉得这还不够 ， “假肉”还不够真 。
直到2009年 ， 他听到一个消息 ， 密苏里大学的两位教授研究出一个冷冻素鸡柳配方 ， 将大豆粉、无麸质面粉、胡萝卜纤维和其他元素混合后再放入挤压机做成成品 ， 口味和质地与鸡肉几乎一样 。
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图片来源：Youtube How Beyond Meat Makes Juicy Burgers From PLANTS
布朗知道 ， 他的机会来了 。 曾经的挣扎化为坚决的执行力 ， 他直接辞职 ， 从马里兰跑到密苏里 ， 在教授的实验室中打工 ， 他说：“你根本不知道自己能做到什么 ， 直到你无路可退 。 ” 。
比尔?盖茨说好 ， 不如消费者说好
2010年 ， 布朗从两位教授手里买下专利配方 ， 2012年Beyond Meat的第一款产品—冷冻素鸡柳做成了 ， 2013年就进入了全食超市全美的连锁店 。
布朗拿给比尔?盖茨一个墨西哥卷饼 ， 里面放的肉是Beyond Meat的冷冻鸡柳 ， 盖茨在博客上写“我不会轻易被骗 ， 当他们问我里面的鸡肉是真是假时 ， （我以为是真的） ， 外观、气味、口感都跟真鸡肉一模一样 。 ”
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图片来源：GatesNotes
不止盖茨 ， Beyond Meat有一长串的明星投资人 ， 小李子、“劳模姐” 杰西卡·查斯坦、NBA球星凯里?欧文（Kyrie Irving）…
虽然让盖茨赞不绝口 ， 但Beyond鸡肉很快从大众的盘子中消失 ， 因为这款鸡肉产品在消费者之间的口碑完全无法与后来的Beyond牛肉和Beyond香肠媲美 。
纽约时报食物专栏作者Mark Bittman表示“很厚…不像鸡柳 ， 只吃它的时候 ， 没味道 ， 一点也不令人兴奋 ， 也不像鸡肉 。 ”
赫芬顿邮报食物频道的助理编辑Rachel Tepper认为尽管口味很好 ， 但“他们的外观、质地都非常接近真鸡肉 ， 引发了一些素食主义者不好的联想 ，‘恐怖谷’理论在素肉上应验 。 ”（恐怖谷理论是一个关于人类对机器人和非人类物体的感觉的假设 。 日本机器人专家森政弘假设指出 ， 由于机器人与人类在外表、动作上相似 ， 所以人类亦会对机器人产生正面的情感；直到一个特定程度 ， 他们的反应便会突然变得极为负面 。 哪怕机器人与人类只有一点点的差别 ， 都会显得非常显眼刺目 ， 让整个机器人显得非常僵硬恐怖 ， 使人有面对行尸走肉的感觉 。 可是 ， 当机器人的和人类的相似度继续上升 ， 相当于普通人之间的相似度的时候 ， 人类对他们的情感反应会再度回到正面 ， 产生人类与人类之间的移情作用 。 ）
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