「科学松果会」野菜虽美味，生命第一位！这几种野菜千万不要吃！快告诉你的朋友们( 二 )
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常见毒蘑菇
哪些常见的野菜可以吃？
1
荠【jì】菜
“城中桃李愁风雨 ， 春在溪头荠菜花 。 ”说的便是荠菜 。 荠菜富含蛋白质、维生素B2、维生素 C、钙等多种营养物质 ， 味道鲜美 ， 食用方法也多 ， 最常见的是焯过后凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥 。
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2
春笋
民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯 ， 初春到江南尝鲜 ， 首当其冲的必然是春笋 。 所谓春笋 ， 即立春后采挖出的竹笋 ， 每到阳春三月便是大量上市的季节 。 剥皮后的春笋色泽洁白如玉、肉质鲜嫩、味美爽口 。 可炒制、炖煮等 ， 只是要注意不要食用太多哦！
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3
香椿【chūn】芽
香椿芽可凉拌、煎炒、裹面糊油炸等 。 最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐 ， 炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等 。
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4
鼠麴【qū】草
鼠麴草又名佛耳草、寒食菜、鼠曲草 。 为菊科鼠麴草属植物 ， 一年生草本 。 可用来做美味的粑粑、青团 。
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5
薤白
【xiè bái】
薤白又名野小蒜、小根蒜、山蒜等 。 属百合科葱属植物 。 野小蒜可以拌豆腐 ， 或熬点野小蒜白木耳粥 。
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6
马齿苋【xiàn】
为马齿苋科马齿苋属一年生草本 ， 全株无毛 。 茎平卧或斜倚 ， 伏地铺散 ， 多分枝 ， 圆柱形 ， 长10-15厘米淡绿色或带暗红色 。 马齿苋口感爽脆 ， 吃法有很多种 ， 焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以 。
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7
马兰头
马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠等 ， 属菊科马兰属多年生草本植物 。 马兰头有红梗和青梗两种 ， 均可食用 。 新鲜采摘的马兰头只需摘干净 ， 焯水去苦味 ， 再捞起切碎凉拌即可食用 ， 也可炒食或做馅 。
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8
艾草
清明时节青团绿 ， 春来城邦艾草芳 。 最早的青团就是用艾草汁做的 。 三月的江南 ， 在河岸、沟渠、田埂边 ， 野生着一种小草 ， 它草香浓郁 ， 有着极强的上色能力 ， 常被人们采来用于青团的制作 。
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