「科学松果会」野菜虽美味，生命第一位！这几种野菜千万不要吃！快告诉你的朋友们( 三 )
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紫云英
紫云英是豆科黄耆属二年生草本植物 ， 匍匐多分枝 。 分布于中国长江流域各省区 。 为重要的绿肥作物和牲畜饲料 。 嫩梢可食用 ， 可炒食或做汤 。 紫云英开花之后 ， 叶梢变老 ， 口感偏差 ， 虽然食用性降低 ， 但花朵美艳 ， 极具观赏性！
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春天吃野菜要注意这几点
在食材越来越丰盛的今天 ， 吃野菜也成了春天的新食尚 。 从营养角度来说 ， 很多野菜含有较丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质及膳食纤维等营养素 。 但是现在的野菜 ， 有不少营养专家及医生对于它们的安全性和卫生性抱有忧虑 ， 主要是因为通过人工培植的蔬菜通常会有相关监管部门的几道抽检 ， 可是野菜的安全性无从保障 。 所以 ， 如果喜欢吃 ， 就需尽量注意以下几点：
1 采摘时尽量选择山坡、田野等没有太多污染的地方 ， 不要去马路边、小区里、垃圾堆旁、工业废水流经区域等易污染地带 。
2 选择自己熟悉的种类 。 我国有300多种野菜 ， 常见的营养成分高的也有100多种 ， 在这些种类中 ， 有无毒的、微毒的、毒性大的 。 所以 ， 要选择自己熟悉的种类食用 。
3 根据特点选择不同的烹调方法 。 大部分野菜都可以做汤、做包子饺子馅儿、煮面、煮粥、炒饭等 ， 也有的像香椿、薄荷等还可以裹上鸡蛋液和淀粉炸 ， 但有些长在树上的野菜就不宜炒着吃 ， 那样口感会又粘又涩 ， 不好下咽 ， 比如榆钱、刺嫩芽等 ， 它们适合蒸着吃或蘸酱吃 。 有些野菜适合生吃 ， 例如苦菜、婆婆丁等 ， 洗净蘸酱生吃 。
4野菜并不能算是“绿色食品” ， 功效也没有大家想象的那么大 ， 而且大都性凉 ， 所以不能多吃 。
5 并非人人都可以吃野菜 。 过敏体质、有胃肠疾病、血液粘稠度高的人群不宜吃野菜 。 婴幼儿消化能力弱 ， 也不宜吃 。
野菜千万种
安全第一条
野菜虽美味
生命第一位
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