『小院食光』分分钟教会你，做出令人垂涎欲滴的美味菜肴，想学吗？进来看看
过日子就像品尝美食 ， 总是要经过时间的烟熏火燎 ， 香甜才会慢慢酝酿而成 ， 收获总需要用辛勤的水去浸润 ， 去蒸腾 ， 去熬煮 ， 才会在心中留下智慧的营养 。 吃货小编 ， 致力于将优质美食推荐给大家 ， 让所有人都会做美食 。 加强体育锻炼 ， 注意补充营养 ， 保证充足的睡眠和休息 ， 以增强抵抗力 。
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家常版小笼包
材料：面皮：中粉200克 ， 清水110克左右 ， 猪肉馅150 ， 皮冻150克 ， 盐 ， 糖 ， 生抽 ， 料酒 ， 葱姜水 ， 香醋 ， 姜丝 。
面粉倒入盆中 ， 慢慢加入清水 ， 用手和成面团 ， 盖上湿布饧10分钟 。
饧好的面团再次揉匀 ， 盖上湿布继续饧15分钟左右 ， 葱姜切碎后加入清水浸泡20分钟成为葱姜水 。
肉馅中加入盐 ， 糖 ， 料酒和少许生抽搅匀 ， 少量多次加入泡好的葱姜水搅打到上劲有黏性 。
皮冻切碎 ， 加入打好的肉馅中拌匀成汤包馅 ， 饧好的面团搓成长条 ， 切成饺子皮一样的小剂子 。
取一个小剂子 ， 擀成边缘薄中间稍厚点的皮 ， 擀的比包饺子大一点点 。
取一个皮用左手托住 ， 放上调好的馅 ， 左右手配合 ， 捏成小包子状 。
蒸锅或者蒸笼放好水和屉布 ， 大火烧开水 ， 放入包子 ， 蒸8到10分钟关火 。
姜切细丝 ， 调入香醋 ， 沾食 。
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酥骨面
材料：排骨 ， 白萝卜1根 ， 水发香菇10朵 ， 鸡蛋1个 ， 大蒜4粒 ， 香葱1根 ， 生姜1块 ， 五香粉1茶匙 ， 白胡椒粉1/3茶匙 ， 酱油2汤匙 ， 红薯淀粉50克 ， 盐适量 ， 玫瑰露酒1汤匙（黄酒代替） ， 植物油600克 ， 香油几滴 。
准备好主材料 ， 将排骨用水冲洗干净 ， 其它该洗的洗净 。
【『小院食光』分分钟教会你，做出令人垂涎欲滴的美味菜肴，想学吗？进来看看】排骨入大碗 ， 将3粒大蒜切末丢进去 ， 再调入五香粉、白胡椒粉、玫瑰露酒、1汤匙酱油和适量盐 。
将鸡蛋打入 ， 抓匀 ， 再放入淀粉充分抓匀 ， 腌1小时 。
锅里烧植物油 ， 中火烧到六成热时 ， 将排骨再抓匀 ， 一个一个夹入油锅里 ， 小火炸5分钟（注意翻动） 。
炸五分钟后 ， 转大火 ， 看油冒大泡泡 ， 炸到排骨金黄发硬（不要炸焦） ， 马上捞出沥油 。
汤锅里放1.5升清水（鸡汤更好） ， 将萝卜切块与香菇一同放入 。
把姜拍破放进去 ， 再放入排骨 ， 调入适量盐 ， 大火煮开 ， 小火煨1小时关火 。
面碗里 ， 切1粒大蒜米和一些葱花 ， 调1汤匙酱油、滴几滴香油 。
取适量煮排骨的原汤冲入碗里 ， 将面条煮好后放入 ， 上面放几块酥骨 ， 即成 。
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自制酸菜
材料：白萝卜或青萝卜1000克（其他食材也可以） ， 泡野山椒6粒 ， 大蒜3粒 ， 红辣椒2个 ， 盐适量 ， 蒸鱼豉油2汤匙 ， 白糖2茶匙 ， 香醋1汤匙 ， 老抽几滴 ， 泡野山椒水200ml 。
备好主材料 ， 把萝卜、红辣椒洗净 ， 每个萝卜用刀削1毫米厚的皮 ， 然后用适量盐抓匀 ， 腌4时 。
将萝卜用凉开水冲洗掉多余的盐分和辣味 ， 然后晾干（吹干） 。
把大蒜和红辣椒切片放入密封碗里、加泡野山椒和椒水、蒸鱼豉油、老抽、白糖、香醋充分拌匀 。
将晾干的萝卜放入兑好的水里 ， 拌匀 ， 密封保存24小时以上 ， 即可 。
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豆啥冻荔枝
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