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『美食美刻美天』美食推荐：农家腐竹红烧肉，金沙虾仁，虾仁丸子汤面，凉拌龙须菜


『美食美刻美天』美食推荐：农家腐竹红烧肉，金沙虾仁，虾仁丸子汤面，凉拌龙须菜
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农家腐竹红烧肉
材料：腐竹 ， 五花肉 ， 姜片 ， 酱油 ， 冰糖
做法：
1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.
2.五花肉带皮切丁,生姜切片.
3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.
4.倒入五花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)
5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可.
『美食美刻美天』美食推荐：农家腐竹红烧肉，金沙虾仁，虾仁丸子汤面，凉拌龙须菜
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金沙虾仁
材料： 北级甜虾15只、熟咸鸭蛋一只、盐、鸡精、糖、香葱；
做法
1.从冰箱取出解冻剥虾壳（若鲜沙虾的话可以放冰箱速冻40分钟再剥虾仁） ， 开背抽虾肠剥成虾仁 ， 放入碗内,加入适量盐,黄酒,葱姜粉,生粉抓匀腌制15分钟,下锅前放入自来水下再次冲洗干净沥水待用；
2.熟咸鸭一只剥好 ， 取咸蛋蛋放在碗里用勺子背压碎待用；
3.锅内下油烧热(比平时烧菜多一点点) ， 再加入咸蛋黄碎小火炒匀至起泡 ， 倒入沥水后的虾仁大火快速翻炒至虾仁断生 ， 加入少量盐调味 ， 少量糖和鸡精提鲜 ， 洒入少量香葱碎装盘；
4.另取一小锅放水加入数滴油 ， 少量盐放水烧开 ， 倒入豌豆煮熟 ， 捞起过凉水后沥水后围在虾仁一边 ， 美味又美艳的一盘金沙虾仁就好了 。
『美食美刻美天』美食推荐：农家腐竹红烧肉，金沙虾仁，虾仁丸子汤面，凉拌龙须菜
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虾仁丸子汤面
食材：面条、黄瓜、虾仁、丸子、食盐、淀粉、姜、料酒
做法：
1、将虾仁清洗干净 ， 加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗；
2、将虾仁剁碎 ， 加适量的盐、淀粉 ， 顺时针方向搅成泥状 ， 再用手抓成小球型 。
3、将面条煮熟放在锅中备用 ， 将虾球、丸子、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟 ， 再加少量盐调味 ， 最后将面条放入汤中搅匀即可 。
『美食美刻美天』美食推荐：农家腐竹红烧肉，金沙虾仁，虾仁丸子汤面，凉拌龙须菜
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凉拌龙须菜
材料：龙须菜1把、鸡蛋1颗、七味粉适量、柴鱼酱油（或凉拌酱油）2大匙、味醂1大匙
做法
1.煮一锅1000c.c滚水 ， 水滚后熄火 ， 倒入300c.c冷水后 ， 放入鸡蛋浸泡7分钟做成温泉蛋备用
2.龙须菜洗净 ， 切除较粗老的部分备用 。
3.＜调味料＞事先调拌均匀成综合酱料备用 。
4.煮一锅热水 ， 水滚后加入少许盐巴和白醋 ， 放入龙须菜汆烫至熟 ， 捞出放入冰水中冰镇后 ， 取出沥干水分 ， 再切成小段 。
【『美食美刻美天』美食推荐：农家腐竹红烧肉，金沙虾仁，虾仁丸子汤面，凉拌龙须菜】5.取一成品盘 ， 摆上龙须菜 ， 淋上综合酱料 ， 再打上温泉蛋 ， 最后洒上七味粉即


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