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[我是小厨娘]26种馅饼的做法，一口一个超级香！做好的馅饼可以早餐吃，快学


梅干菜肉馅馅饼
材料：
梅干菜；五花肉；葱；面粉；糯米粉/泡打粉
做法：
1.梅干菜提前浸泡半天 。
2.五花肉、葱、沥干的梅干菜皆切成沫加油、盐混合在一起 。
3.面粉加糯米粉或者泡打粉揉成面团(加糯米粉口味略微粘牙 ， 泡打粉口味略微酥松 ， 可以根据个人喜好添加) 。
4.揪取少量面粉用手指弄成圆形面皮 。
5.往面皮中间裹入之前调好的馅 ， 将面皮往中间捏紧 ， 捏小 。
6.用擀面杖将裹有馅料的面团擀成圆形薄饼 ， 不要擀破 。
7.电饼铛预热 ， 加入色拉油 ， 烧热后放入薄饼 ， 及时反面 ， 两面煎至金黄后就可以出锅食用了 。
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牛肉元葱馅饼
材料：
面粉350克；牛肉馅270克；水适量；油适量；盐适量；花椒粉1/4勺；鸡精1/8勺；生抽适量；料酒1小勺；白糖少许；洋葱150克；姜2克；蚝油1大勺
做法：
1.盆中放入面粉 ， 分几次倒入适量热水 ， 用筷子搅成大雪花片 。
2.再添少许凉水 ， 搅匀后揉成较光滑的面团 ， 盖上保鲜膜饧1小时 。
3.将牛肉馅放入大碗中 ， 放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖 ， 向一个方向搅拌均匀 。
4.洋葱切粒 ， 姜切末 ， 放到肉馅上 ， 继续搅匀 。
5.放入蚝油 ， 搅匀 ， 放入适量油 ， 搅匀 。
6.撒少许面粉在面案上防粘 ， 将面团放到面案上再次揉匀 ， 搓成长条 ， 揪成一个个剂子 。
7.摁成圆饼 。
8.擀成馅饼皮 。
9.放入适量肉馅 。
10.像包包子一样 ， 最后将收口的疙瘩揪去 ， 轻摁成饼状 。
11.煎锅中倒入油 ， 油温升高后将馅饼收口向下放入煎锅中 ， 小火煎 。
12.煎至一面变色后翻面煎 ， 煎成两成金黄馅熟透后取出即可 。
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香辣鱿鱼馅饼
材料：
麻辣鲜；鱿鱼3条；面粉400克；洋葱一个；老干妈；郫县豆瓣酱；辣椒面；花生酱；姜；蒜；糖；盐；植物油；十三香
做法：
1.鱿鱼洗净 ， 将其切成3cm的条 。 洋葱去皮洗净切成1cm的丁 。 老干妈、郫县豆瓣酱 ， 花生酱添加少许水用榨汁机捣碎 。 姜1块和蒜6瓣也榨成汁 。 辣椒用植物油炸成辣椒油 。 将榨出的酱汁加入糖、盐、姜汁、蒜汁、少许十三香 ， 麻辣鲜少许和鲜炸出的辣椒油一起搅拌成香辣鱿鱼馅料
2.面粉用清水和成面团醒30分钟 ， 然后揉成团 ， 擀成薄厚均匀的饼状
3.在擀好的大饼上面撒上一些植物油 ， 涂抹均匀 ， 然后再撒上一层面粉 。 最后从边角卷起 ， 卷成棍状 。 （这样做会使做出了的烤饼有层次感）
4.一直卷一直卷 ， 直到卷完为止 。 然后揪成块（每块2两5重) ， 将每个面块擀成小圆饼 。 将搅拌好的香辣鱿鱼酱包入进去
5.烤箱200°C预热5分钟 ， 将包好馅的团子放入烤盘 ， 用手按压成饼状 。 然后涂抹一层植物油 ， 将烤盘放入预热好的烤箱烤10分钟 ， 然后转180°C烤10分钟即可
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【[我是小厨娘]26种馅饼的做法，一口一个超级香！做好的馅饼可以早餐吃，快学】
牛肉大葱馅饼
材料：
牛肉馅；大葱；面粉；温水；蚝油；胡椒粉；食盐；五香粉；白糖；料酒；味精；花生油；香油
做法：
1.首先将面粉加温水活成柔软的面团 ， 盖上盖省大概20分钟的样子 ， 将适量的大葱切碎 ， 备用
2.最关键的是活陷 ， 牛肉馅一定要加入足够的水 ， 烙好的馅饼馅饼味道才会够水灵


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