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『杨俊琴注册营养师』餐馆的肉为啥嫩？一款自制“嫩肉粉”送给你，保证在家也能吃到( 二 )


『杨俊琴注册营养师』餐馆的肉为啥嫩？一款自制“嫩肉粉”送给你，保证在家也能吃到
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曾经有一次在出租房附近看到一个卖熟肉的摊主 ， 肉的颜色太过粉红 ， 大家都看着怪异 ， 问摊主 ， 竟回答：“色素上多了” 。 由此可见 ， 这些食品添加剂 ， 某些摊主是随意添加的 ， 只是按照习惯 ， 完全凭经验添加 ， 压根不称量 ， 更不用说 ， 按国家规定量添加了 。
我们该怎么办
1、去大型超市、规范餐馆购买或进食 针对上面这情形 ， 我们尽量去大型超市、规范餐馆购买或进食 。 这些地方用嫩肉粉 ， 会比较严格地按照《GB2760-2011食品添加剂》的使用标准量来使用 。 相对比较安全 。
2、回归厨房 今年虽然疫情严重 ， 将全国大部分人都宅在家里 ， 但正好能好好学习一门技术——厨艺 。 自己买原料 ， 自己烹调 ， 用了哪些料 ， 自己心里清楚踏实 ， 不仅能吃得舒服健康 ， 还能充分感受在家“烟花”气息 。
『杨俊琴注册营养师』餐馆的肉为啥嫩？一款自制“嫩肉粉”送给你，保证在家也能吃到
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3、自制一款天然嫩肉粉 有一些人可能会说 ， 就算愿意在家做饭吃饭 ， 但咱自己还是做不出那样的嫩滑口感啊 ， 做一次失败一次 ， 都快灰心失望 ， 不太想做了 。
今天我就来教大家用菠萝来制作一款健康、美味又细嫩的嫩肉粉 ， 让你在家也能吃到嫩滑的肉类菜肴 。
最近发现菠萝又上市了 ， 到处都是它的身影 。 大家都知道 ， 菠萝直接切开吃 ， 会有轻微刺痛的感觉 ， 这就是其中菠萝蛋白酶“捣的鬼” 。 而我们为了缓解这种不适 ， 会将菠萝泡进淡盐水中几分钟 ， 再吃 ， 口感就会好很多 ， 而且还比较甜 ， 这是因为盐水能钝化部分菠萝蛋白酶的缘故 。
『杨俊琴注册营养师』餐馆的肉为啥嫩？一款自制“嫩肉粉”送给你，保证在家也能吃到
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而现在 ， 我们就要将菠萝蛋白酶的作用彻底释放出来 ， 自然不能再泡淡盐水了 。
具体做法是：将菠萝切成小块 ， 榨汁 ， 然后将牛肉切成适合烹饪的小片；把肉片放进菠萝汁中 ， 混合均匀 ， 等待20分钟后取出后进行烹调即可 。
如果你很喜欢这种水果的清香味 ， 可以按上述方法直接烹调 。 如果不喜欢 ， 可以用水简单冲洗一下 ， 再拿去烹调；或者 ， 将菠萝切成小块与肉片混合一起 ， 半个小时取出也可以 ， 这样对于不太喜欢的人来说 ， 效果比较好 。
总之 ， 嫩肉粉如果在国家规定的范围内使用 ， 比较安全 。 但谁又能保证在外就餐或外卖中的肉菜用了多少嫩肉粉 。 为了我们自身的健康 ， 最好还是回归家庭 ， 自己动手做着吃 。 在家也能做出餐馆细嫩美味的肉 ， 因为我们可以自己制作“嫩肉粉” 。
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