『葡萄』从气候看葡萄酒风格( 二 )
温暖气候葡萄酒产区有：法国南部（Southern France）、意大利南部（Southern Italy）、澳大利亚、阿根廷等
不同气候下的品种表现
许多葡萄品种都因生长在不同气候条件下 ， 而具有不同的成酒风格 。 产自气候相对凉爽地区的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒单宁较为收敛 ， 还具有草本植物特征；在气候温暖的地区 ， 如纳帕谷（Napa Valley） ， 赤霞珠葡萄酒并不具有草本特性 ， 而是以成熟甜美的果味（如黑莓）与柔软细腻的单宁为主要特征 。
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除赤霞珠以外 ， 霞多丽（Chardonnay）、白诗南（Chenin Blanc）、梅洛（Merlot）和马尔贝克（Malbec）等葡萄品种在不同的气候条件下 ， 均能展现出截然不同的成酒风格 。 需要注意的是 ， 并不是所有的葡萄品种都能在各种气候条件下茁壮成长 。 有些品种更适宜生长在冷凉地区 ， 包括雷司令（Riesling）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）和琼瑶浆（Gewurtztraminer）等白葡萄品种 ， 以及黑皮诺（Pinot Noir）和茨威格（Zweigelt）等红葡萄品种 。 另一些品种如仙粉黛（Zinfandel）、歌海娜（Grenache）和西拉（Syrah）等更适合种植在温暖且阳光多的地方 。
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2014年石街酒庄长相思白葡萄酒
实际上 ， 凉爽气候与温暖气候没有优劣之分 。 葡萄栽培方法和酿酒工艺的多样性 ， 加之年份条件的不断变化 ， 缩小了凉爽地区与温暖地区葡萄酒的差异 。 两种气候都能为葡萄品种提供优渥的生长环境 ， 为酿酒师酿制高品质美酒打下坚实的基础 。
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