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#大曲#曲为酒之骨，采用大曲以及麸曲两种“骨头”酿出的酱香酒有何不同？( 二 )


所以说 ， 不同的酒曲能造就风格各异的酱香酒 ， 是决定所酿出的酒好不好喝的关键因素之一 。 因为酒曲不仅仅只是提供酿酒微生物 ， 且其用量也大 ， 如茅台镇的传统大曲坤沙酒 ， 粮曲用量高达1:1 ， 故此酒曲实际上也是一种与酿酒粮食旗鼓相当的原料 。
#大曲#曲为酒之骨，采用大曲以及麸曲两种“骨头”酿出的酱香酒有何不同？
文章插图
虽说大曲与麸曲酱香酒都有其特色 ， 但是相对而言还是大曲酱香酒更为得人心 。 细数我国优质的大曲酱香酒产地 ， 有着“中国第一酒镇”的茅台镇必不可少 。 在茅台镇上 ， 除去茅台酒 ， 秉承着传统大曲酱香工艺所酿造出来的优质坤沙酒也不在少数 ， 其虽然没有很大的名气以及华丽的外表 ， 但是风味独特、正宗 ， 性价比高 ， 也是很值得酒友们一尝的 。
作者：一个小酒酒（jymoutai） ， 欢迎关注 ， 带你辨好酒 ， 喝好酒 ， 广交酒友 。


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